蓬灰

新疆拌面的江湖地位，盐水与蓬灰的较量，为什么它出不了新疆？

我看到新疆拌面这个话题越来越热了，真是没想到，曾经只在西北巷弄里的小吃，现在能在一线城市的街头巷尾找到，还引发了抖音挑战赛。

刷到这条弹幕时，我正盯着手机看兰州一家牛肉面店的实时监控——1800家门店的后厨画面同时在线，蓬灰水浓度、面团醒发温度、甚至师傅拉了几扣面，大屏上跳得比股票还刺激。